Our research axis

Wine & Spirits

The Wine & Spirits Axis, as much in connection with the Bourgogne-Franche-Comté territory as with prestigious international partners, is interested in the question of terroirs, as well as in issues of pesticide management, environment, environment, viticulture and Diversity in wine consumption or on the management of family businesses.

The themes addressed by this axis are as follows:

Intercultural behaviors

Faced with the concept of “land”, whether it is wine or food

Vins et stéréotypes

de genre autour, par exemple, des préférences de vin pour les dénominations ou lors des dégustations

Risques et choix du vin par les consommateurs

face à la notion de « terroir », qu’il s’agisse de vin ou d’alimentation

With the academic community, In particular, the Axis is present on the teams and editorial committees of several major scientific journals. (European Journal of Cultural Management and Policy; International Journal of Arts and Cultural Management; Journal of Cultural Heritage).

Axis research is also the subject of theoretical and applied research and includes varied collaborations at the local and international levels with associations and networks of professionals, art schools, the magazine Profession Spectacle, and international academic networks.

The research work of the Axis is based on numerous professional and academic partnerships and aims to lead to:

A production of articles in international academic journals
Their promotion and dissemination within the framework of academic conferences
Their dissemination through pedagogy to students

Wine & Spirits Business LAB

Notre laboratoire de recherche est le seul au monde à être dédié aux études comportementales dans le secteur des vins et spiritueux.

La structure utilise les méthodologies de l’économie expérimentale pour découvrir les émotions, les processus cognitifs et les biais décisionnels qui interviennent dans les actions et les opinions des consommateurs, des producteurs et des experts.

L’équipe travaille en étroite collaboration avec des partenaires de l’industrie vitivinicole, les étudiants et des universitaires du monde entier – une ouverture qui génère une recherche académique à la fois stimulante et utile à la société.

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