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Claude Chapuis
Claude Chapuis
Expert professor &
Département : Wine & Spirits
Équipe disciplinaire : Wine & Spirit Business,
Axe(s) de recherche : Wine & Spirits, ,
claude.chapuis@bsb-education.com
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Publications
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publications of
Claude Chapuis
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| Dubois, M., Chapuis, C., Jacquet, O. L’oenologie, une discipline en constante évolution. The Conversation, 3 août 2022,https://theconversation.com/loenologie-une-discipline-en-constante-evolution-178488. | Tribunes de presse | 2022 |
| Chapuis, C. L’âme des vignes. Regards sur le vignoble bourguignon, Chaumont : Editions Dominique Guéniot, 2022, 318 p. | Ouvrages | 2022 |
| Chapuis, C. "Pinard", "rouquin" et "picrate" : une histoire du vignoble bourguignon pendant la Grande Guerre. The Conversation, 24 juin 2021,https://theconversation.com/pinard-rouquin-et-picrate-une-histoire-du-vignoble-bourguignon-pendant-la-grande-guerre-162980. | Tribunes de presse | 2021 |
| Lecat, B., Chapuis, C., Mcgarry Wolf, M. Wine and war: Burgundy wine production and consumption during World War I. Journal of Wine Research, 2021, vol. 32, n°1, p. 11-37. | Articles dans des revues à comité de lecture | 2021 |
| Chapuis, C. Touristes en Pays de Vignes. In: Lebault, Y. (coord.). In climats veritas : Regards singuliers sur les vins de Bourgogne, Chambolle-Musigny: Terre en vues, 2019. | Chapitres d’ouvrages | 2019 |
| Chapuis, C. In Memoriam, Jean-François Bazin, 1942–2020. Pays de Bourgogne, 2020, vol. 260. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2020 |
| Chapuis, C. André Ropiteau, le Bourguignon de Tahiti. Pays de Bourgogne, 2020, vol. 260. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2020 |
| Chapuis, C. Faussaires et Falsificateurs du vin de Bourgogne. Pays de Bourgogne, 2020, vol. 260. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2020 |
| Chapuis, C. Le terroir, un concept bourguignon. Pays de Bourgogne, 2016, vol. 247, p. 26-32. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2016 |
| Ballantyne, D., Terblanche, N.S., Lecat, B., Chapuis, C. Old world and new world wine concepts of terroir and wine: perspectives of three renowned non- French wine makers. Journal of Wine Research, 2019, vol. 30, n°2, p. 107-121. | Articles dans des revues à comité de lecture | 2019 |
| Lecat, B., Brouard, J., Chapuis, C. Futures in Bordeaux: how does the En-Primeur System work . Wine and Viticulture Journal, 2018, p. 88-97. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2018 |
| Lecat, B., Chapuis, C. Food and Wine Pairing in Burgundy: The Case of Grands Crus. Beverages , 2017, vol. 3, n°10, p. 1-26. | Articles dans des revues à comité de lecture | 2017 |
| Lecat, B., Brouard, J., Chapuis, C. Lessons from the past (1822-1973): How did “Nicolas wine Merchant Chain” use promotion tools and luxury codes to grow over time?. 2017 Global Fashion Management Conference (GFMC), 6-7 juillet 2017, Vienna, Autriche. | Conférences académiques | 2017 |
| Chapuis, C., Dunn, P. L'anglais du travail, Chennevières-sur-Marne : Assimil, 2014, 206 p. | Manuels/ouvrages pédagogiques | 2014 |
| Lecat, B., Brouard, J., Chapuis, C. Fraud and counterfeit wines in France: an overview and perspectives. British Food Journal, 2017, vol. 119, n°1, p. 84-104. | Articles dans des revues à comité de lecture | 2017 |
| Cogan-Marie, L., Lecat, B., Caseau, C., Chapuis, C. How important is spiritourism in France? An exploratory study. In: Wagner, D., Mair, M., Stöckl, A.F., Dreyer, A. (coord.). Kulinarischer Tourismus und Weintourismus, Wiesbaden: Springer Gabler Fachmedien, 2017, p. 29-41. | Chapitres d’ouvrages | 2017 |
| Lecat, B., Chapuis, C., Brouard, J., Cogan-Marie, L. The Case of Cruse Affair for the Bordeaux Wines (Winegate) and Its Consequences on the Burgundy Wine Industry. Special issue on Understanding consumer expectations and reducing asymmetry between consumers and producers: a challenge for food producers in a monopolistic competition market. Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, 2016, vol. 8, n°1, p. 25-30. | Articles dans des revues à comité de lecture | 2016 |
| Cogan-Marie, L., Caseau, C., Lecat, B., Chapuis, C. How important is spiritourism in France? An explanatory study. Culinary and wine tourism conference, 21-23 octobre 2015, Vienne, Autriche. | Conférences académiques | 2015 |
| Chapuis, C. Napoléon et les grands vins de Bourgogne. Pays de Bourgogne, 2015, n°245-246, p. 28-34. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2015 |
| Chapuis, C. La libération d'Auxey-Duresses par le lieutenant Jean-Claude Servan-Schreiber. Pays de Bourgogne, 2015, n°244, p. 37-39. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2015 |
| Chapuis, C. Des abeilles sur le coteau de Corton. Pays de Bourgogne, 2015, n°244, p. 32-34. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2015 |
| Chapuis, C. L'Yonne, voie royale pour le commerce des vins de Bourgogne du Moyen-Âge au XIX° siècle. Pays de Bourgogne, 2015, n°244, p. 20-27. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2015 |
| Chapuis, C. Le docteur Lavalle (1820-1860) père fondateur des AOC. Pays de Bourgogne, 2015, n°242, p. 24-29. | Articles dans des revues/supports digitaux professionnelles | 2015 |
| Cogan-Marie, L., Chapuis, C., Charters, S.J., Lecat, B. Key drivers of success for wine tourism in Burgundy: A comparison between the Cote d'Or and Beaujolais. 9th Conference of the American Association of Wine Economists, 26-30 mai 2015, Mendoza, Argentine. | Conférences académiques | 2015 |
| Cogan-Marie, L., Charters, S.J., Fountain, J., Chapuis, C., Lecat, B. Is good wine enough? Place, reputation and wine tourism in Burgundy. In: Best Practices in Wine Tourism: 15 Case Studies from Around the World, New York: Miranda Press, 2016, p. 79-97. | Chapitres d’ouvrages | 2016 |